Nie masz dużo czasu na gotowanie, a jednocześnie ochotę na coś pysznego, sycącego i orientalnego? Wypróbuj ten przepis na szybkie, indyjskie curry z fasoli. Fasola jest bogata w fosfor, potas i wapń. To też rewelacyjne źródło białka.

Składniki na curry z fasoli:

• 2 puszki czarnej lub czerwonej fasoli (lub w zdrowszej wersji szklanka suchej czarnej lub czerwonej fasoli moczonej przez noc i ugotowanej w wodzie)
• 2 małe cebule (najlepiej czerwone)
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• garść świeżej kolendry
• 2 łyżki oleju
• przyprawy: 2 łyżki garam masala, 1/2 łyżeczki chilli, sól do smaku

• Podawaj z ryżem, indyjskimi plackami chapati lub pieczonymi ziemniakami

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę potnij w cienkie pióra. Czosnek poszatkuj.
2. Pomidory umyj i potnij w drobną kostkę.
3. Smaż cebulę na oleju do zeszklenia, pod koniec dodaj czosnek. Dosyp garam masalę i chilli. Smaż jeszcze jedną minutę.
4. Do patelni/woka z cebulą dodaj pomidory, fasolę, sól i 1/3 szklanki wody. Gotuj 15 minut.
5. Poszatkuj kolendrę. Dodaj ją do woka na 5 minut przed końcem gotowania.
6. Podawaj z ryżem, indyjskimi plackami chapati lub pieczonymi ziemniakami.

Smacznego!

Powiązane wpisy:

• Pikantna meksykańska salsa
• Meksykańskie guacamole idealne